Prendre le temps...
9h flâner dans le jardin
10h regarder les chatons faire leur sieste
Midi croquer dans un concombre
14h équeuter les haricots verts
16h manger une salade de fruits rouges
18h faire de la confiture d'abricot
21h boire une infusion à la verveine citronnée
Et dans le jardin, il y a
aubergine*, blettes, betteraves, fenouil, fèves, céleri-branche, chou rouge, concombre*, cornichon, courgette, haricots verts, navet, piment, pomme de terre, radis, roquette, tomate cerise, salade
ail, basilic, ciboulette, lavande, persil, menthe, sauge, thym, verveine
fraise*, framboise, cassis, groseille*
cosmos, glaïeul, lys, muflier, oeillet de poète, statice, zinnia
* produit qui n'est pas ouvert tous les jours à la cueillette
Et à l'&picerie
tout plein de produits encharentés,
C'est le bon moment pour faire vos confitures d'abricots : cagette de 5 kg d'abricots du roussillon
A bientôt et surtout, n'aillez pas peur d'affronter la pluie!!!
Et dans le jardin, en ce moment...
aubergines*, céleri-branche, concombre*, courgettes ( en très grande quantité!), cornichons, betteraves, blettes, carottes, fenouil, navets, piment, pomme de terre, roquette, radis, salade
en aromatiques, ail nouveau, basilic, ciboulette, menthe, persil, verveine citronnée...
en fruits rouges, cassis ( en très grande quantité!), fraises*
* produit qui n'est pas ouvert tous les jours à la cueillette
et bientôt choux, haricots verts, oignon blanc, poivron, poireau, tomate cerise, tomate et framboises...
Et toujours à l'&picerie, des produits encharentés
à très bientôt!
Et les tomates, c'est pour quand?
En avril, les jardiniers les plantent et laissent la plante pousser
En mai, les jardiniers les font grimper et laissent les fleurs se former
En juin, les jardiniers les égourmandent et laissent les fruits pousser
En juillet, les fruits commencent à passer du vert à l'oranger
Mi-juillet, si tout va bien, les fruits sont rouges...
gris ou bleu...
Alors que le ciel varie du gris au bleu, selon l'humeur du jour, notre jardin varie du vert au rouge...
Alors aujourd'hui, vous y trouverez :
betteraves, blettes, carottes, concombres, courgettes ( ce matin uniquement ), radis, pommes de terre, salades
aneth, basilic, ciboulette, persil, menthe, verveine...
oeillet de poète, cosmos, zinnias...
cassis, groseilles et framboises
Bon week end
La Dinette de Fabulette
A l'occasion des 1 an de l'&picerie Fabulette,
le samedi 23 juin aura lieu la dînette d'été afin de fêter l'arrivée de l'Été et le passage aux horaires d'été :
~ du mardi au samedi de 9h à 13h et de 14h30 à 19h
~ le dimanche de 9h à 12h30 et de 15h à 19H
A partir de 10h30, vous pourrez rencontrer quelques producteurs "encharentés" référencés à l'&picerie.
* Les jardins du Bandiat, chantier d'insertion en fruits et légumes issus d'une agriculture biologique à Souffrinac, cOnfitures
** Xavier Chansard pour l'Aurochs Vert, salaison et viandes de porc, limousine et aurochs issus d'une agriculture biologique
*** Stéphane Brutus pour le domaine Brutus, producteur à Vaux Rouillac, Pineau, cognac et vin
**** Pauline Duclos, aux petits Biz'cuits, cookies, meringues, sablés et macarons
***** Véronique Picault pour la Route des Comptoirs, thés et infusions
etc...
&, à partir de 11h30, concert des TRADER, musiciens encharentés
A cette occasion, Exceptionnellement, Journée continue
et de 13h à 14h30 : possiblilté de déjeuner sur place : Viande grillée, légumes Fabulette, fromage et vin... ( tarif sur place )
L'&picerie proposera également la Brioche feuilletée et le pain d'antan du Moulin de Verteuil.
ça pousse...
Le jardin de la Cueillette Fabulette a retrouvé tout son Charme. L'inondation n'est maintenant plus qu'un mauvais souvenir...
Alors cette semaine, vous pourrez y cueillir :
des aromatiques, des betteraves, des blettes, des navets, des petits pois, des radis, des salades et toujours des pommes de terres nouvelles que le jardinier ramasse pour vous.
Et bientôt des carottes, des courgettes
et des fèves etc...
Pour les fraises de saison, elles ne donnent pas suffisamment pour les faire cueillir tous les jours car c'est leur première année alors c'est un peu au petit bonheur la chance!
Pour de jolis bouquets, les oeillets de poètes sont superbes.
Samedi 9 juin, brioche feuilletée et pain d'antan du Moulin de Verteuil.
A très bientôt.
En mai, fait ce qu'il te plaît...
Même si le soleil n'est pas radieux, les fraises commencent à bien donner pour le plaisir des petits et des grands. Voilà comment je les ai mangées...
et voilà comment Lulu l'a mangée...
Sinon, il y a toujours des fèves, de l'ail nouveau, des blettes, encore quelques salades
Et puis des aromatiques ( aneth, coriandre, ciboulette, basilic, menthe, menthe bergamote, menthe marocaine, verveine citronnée...
des
des
et des
nouvelles...
Et des oeillets de poètes...
Samedi 26 mai, brioche feuilletée et pain du Moulin de Verteuil.
A bientôt.
Sur le pont...
Maintenant que l'eau s'est retirée, nous
Maintenant que l'eau s'est retirée, nous constatons les effets de l'inondation sur les plants et les semis.
Il y a très peu de chance que les légumes se relèvent de cet excès d'eau qui les a asphyxiés... Même constat avec les vers de terre, pourtant indispensables, mais qui n'ont pas survécu...
Alors, pour le moment, les légumes à cueillir sont de l'aillet, de la salade, des choux pointus, des blettes et parfois des fèves... avril ayant été frais et pluvieux.
La Cueillette Fabulette reste un jardin qui vit au rythme du climat charentais et des évènements climatiques où on vient pour consommer différemment et avec les saisons des produits qui poussent à leur rythme.
Samedi 12 mai, l'&picerie proposera la brioche feuilletée et le pain d'antan du Moulin de Verteuil.
Aquatique...
Après les fortes pluies de ces derniers jours, la Cueillette s'est réveillée ce dimanche matin sous l'eau...
Il n'y a pas de mots juste quelques photos...
Alors mardi matin, et ce, comme les autres jours de la semaine, nous serons là et nous vous ouvrirons la Cueillette. Pour l'instant, l'eau tourne autour de l'Épicerie sans y être rentrée mais jusqu'à quand...
En espérant que le brin de muguet du 1er mai puisse nous porter chance maintenant pour le reste de l'année et à vous aussi...
Alors si vous venez nous rendre visite, surtout, n'oubliez pas vos bottes en caoutchouc!
A bientôt!
Savez-vous comment...
Savez-vous comment cuisiner le chou pointu...
Ce chou si tendre de début de saison au goût si doux et si délicat.
Voici 1 idée crue :
- Chou pointu aux Saint Jacques
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
un chou pointu Fabulette
des noix de Saint Jacques
un filet d'huile de noix des vergers du Marquis ( Charente )
sel et poivre
facultatif : quelques graines de nigelle, pavot, courge...
Préparation :
Émincez le chou cru et procédez à l'assaisonnement avec 3 c à s d'huile de noix, salez, poivrez et parsemez de quelques graines. Mélangez et réservez au frais.
Pour des Saint Jacques surgelées : décongelez les dans du lait
Pour des Saint Jacques fraîches, procédez directement à la cuisson dans un poêle chaude avec un beau morceau de beurre demi-sel du Bel Air.
Lorsqu'elles sont cuites, mettez le chou dans chaque assiette et disposez les Saint Jacques encore chaudes dessus, servez aussitôt.
* Vous pourrez également faire la même entrée avec des crevettes, des gambas, de la truite fumée de Gensac La Pallue...
Et voici 1 idée cuit :
- Boudin blanc au chou pointu
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- un à deux choux pointus
- 4 boudins blancs de l'Aurochs Vert
- un filet d'huile de noisette des Vergers du Marquis
- amandons de noisettes et cerneaux de noix des Vergers du Marquis
- sel et poivre
Préparation :
Emincez le chou pointu et mettez le à cuire, environ 10 minutes, dans une sauteuse avec un beau morceau de beurre.
Pendant ce temps, mettez les boudins blancs à cuire et faites les bien dorer.
En fin de cuisson du chou, rajoutez un filet d'huile de noisette,les amandons de noisettes et les cerneaux de noix. Faites dorer puis servez et dédustez.
A bientôt.
lunaire...
Lunaire...#2
Il ne fait pas un temps à faire pousser les légumes mais nous avons quand même :
aillet, blettes, choux pointus, épinards, poireaux, radis, rhubarde, salades
et les premières fèves tant attendues...
mais vous, n'attendez pas si vous voulez vous régaler.
PS : Le jardin sera ouvert le 1er mai :
de 9h à 13h et de 14h30 à 19h.
Week-end de Pâques...
Samedi 7 et dimanche 8, à partir de 9 heures,
l'&picerie proposera
*Le Pâté de Pâques du Chef, Érick Boux, du restaurant La Cigogne*
**La Brioche Feuilletée et le pain d'antan du Moulin de Verteuil**
Pensez à réserver!
Et toujours la Cueillette aux oeufs***
Voici quelques photos souvenir de la Dinette de Fabulette, où vous êtes venus nombreux, pour fêter avec nous, les 3 ans de Fabulette et le début de la saison IV ****
A bientôt.
La cueillette aux oeufs...
Dimanche 8 avril,
A 11 heures sonnantes,
Départ de la Cueillette aux oeufs*...
* Cueillette collective avec redistribution équitable des oeufs entre enfants à la fin.
Arrivée des petits participants et de leurs parents un peu avant 11 heures
Nous formerons 2 groupes en fonction de l'âge des enfants ( 2/5 ans et 6/10 ans )
Inscription au 05.45.93.95.30 ou par courriel au plus tard le jeudi 5 avril 19h
Une participation de 2€ par enfant sera demandée
Prévoir un petit panier, une tenue et des chaussures adaptées à la rosée d'un matin d'avril...
En ce moment, dans le jardin...
Les petits légumes primeurs de mars :
Bien sûr l'aillet, blettes, choux pointus, épinards, poireaux, radis, salades et des tulipes
Les apprentis jardiniers :
Les plantations :
choux, poireaux, épinards, oignons blancs, fenouil, céleri-rave, salades ...
Et la saison des amours des grenouilles...
A bientôt.
J-10, 3 ans déjà...
Le 21 mars 2012, la Cueillette Fabulette fêtera ses 3 ans et ses 4 printemps.
A cette occasion, le samedi 24 mars et le dimanche 25, entre 11h et 13h, aura lieu la Dînette de Fabulette afin de fêter l'arrivée du printemps et la (ré)Ouverture de la Cueillette. L'&picerie proposera la brioche feuilletée et le pain d'antan du Moulin de Verteuil.
Ainsi à partir du 20 mars, le jardin sera de nouveau ouvert du mardi au samedi de 9h à 13h et de 14h30 à 19h et le dimanche de 9h à 13h.
Février givré #3...
En cette période de grand froid, rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer...
Notre jardinier s'est fait cuisinier à ses heures perdues et s'est mis à créer... une soupe à la betterave aussi belle que délicieuse!
Recette pour 4 personnes:
- 1 betterave Fabulette
- 2 petites topinambours Fabulette
- 3 carottes moyennes Fabulette
- 1 gousse d'ail et la moitié d'un oignon
Faire cuire 30 minutes dans de l'eau salée, mixer et assaisonner avec un peu de crème fraîche.